L'estate è un periodo non solo per il sole e il relax, ma anche per i tramonti invernali. Ogni casalinga cerca di preparare quanti più prodotti possibile per deliziare i propri cari con deliziose prelibatezze. Oggi condividiamo la ricetta per preparare i cetrioli sotto una copertura di nylon. Un tale piatto può essere servito al tavolo tre giorni dopo la preparazione, quindi saranno croccanti e leggermente salati. Se apri il barattolo dopo un mese e mezzo, anche i cetrioli scoppieranno, ma diventeranno più acidi. Questo piatto serve come eccellente antipasto e come deliziosa aggiunta a insalate e sandwich.
Cetrioli sotto una copertura di nylon - aspro e succoso
Gli ingredienti
- Cetrioli - 500 g
- Acqua - 450 ml
- Sale - 1 cucchiaio. l. (nessuna diapositiva)
- Ciliegia - 1 foglia
- Rafano - 1 foglia (parte circa 4-5 cm)
- Ribes - 1 foglia
- Aneto - 1 pezzo (ramo o ombrello)
- Aglio - 1 spicchio (grande)
preparazione
- Nella fase preparatoria, selezioniamo i cetrioli. È meglio prendere i frutti di medie dimensioni, un bel colore verde, con brufoli. È meglio evitare cetrioli morbidi e troppo maturi. Se la verdura viene appena raccolta, non puoi immergerla, ma se i cetrioli sono rimasti in piedi per un po ', è meglio immergerli in acqua fredda per diverse ore. Posso pulire i vasetti con bicarbonato di sodio o detergente; li sterilizzo anche.
- Sul fondo della lattina, stendiamo una parte delle foglie, un ramo di aneto e mezzo spicchio d'aglio.
- Tagliamo i bordi dei cetrioli, questo li aiuterà a digerire più velocemente.
- Metti strettamente i cetrioli in un barattolo, ma non troppo per non prendere i frutti. Top con le foglie rimanenti, aglio.
- In acqua a temperatura ambiente, sciogli il sale. Riempi i cetrioli con acqua, lasciando circa 1 cm al bordo della lattina. (nel processo di fermentazione dell'acido lattico, il liquido può aumentare leggermente, quindi è meglio mettere il barattolo su un piatto). Aggiungi l'ombrello all'aneto. Ho ancora deciso di aggiungere un pezzo di rafano, ma questo non è necessario. Copriamo il barattolo con un coperchio di metallo o un piccolo piattino e lasciamo a temperatura ambiente per un giorno / mezzo. Se usi un barattolo più grande, i cetrioli possono riposare per 2-3 giorni: devi concentrarti sulla salamoia, si appannerà leggermente e potrebbe apparire della schiuma sulla superficie del barattolo. Questo è normale, perché inizierà la fermentazione dell'acido lattico e si sentirà immediatamente un piacevole aroma speziato in casa.Se lasci i cetrioli caldi più a lungo, diventeranno più acidi.
- Dopo un giorno / mezzo, copriamo i cetrioli con una copertura di nylon e li inviamo in un luogo fresco. Puoi conservare tali cetrioli fino al nuovo anno, ma sono così deliziosi che vengono mangiati molto prima.
- Fatto.
